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火にあたろ。

火を眺めながら、ゆったり過ごす日々の徒然。料理、本、映画をそえて

【味】酒と肴

梅のある風景2

梅干し作りの続きです。 梅のある風景 - 火にあたろ。kitarannkahiyo.hatenablog.com 鮮やかな梅の実が こんなんなりました! ちなみに作業工程としては、「塩漬け」をしている段階です。 この際、重しをするのですが、 重しは、水。 漬物石は使わないんです…

梅のある風景

ある日、帰宅すると、家中にすがすがしい爽やかな香りが漂っております。 梅でした。 この時期、妻は梅干しを作ります。 にしても、この鮮やかな色合い。 一個一個違うのがまたおもしろし。 生だと毒のあるこの実を、塩漬けして日干しして、おにぎりに入れた…

初夏のおつまみ☆ビールと地酒で・・・感謝!

土曜出勤。さきほど帰宅。 青森は、本日も青空の半そで日和! 初夏ですね♪ この季節、やっぱり、ビールですね。(すみません。どの季節もでした) 本日は、ハイネケンです。ホップ香る爽やかな味が初夏です。 手前のやつ、カレーです。高級そうでしょ。 じゃ…

色鮮やか『手づくりピクルス』で飲む

青森も半そでで過ごせる季節に。 というわけで、今宵、今シーズン初の『ピクルス作り』をしました! (キリン『本搾り(グレープフルーツ)』を片手に) いわゆる西洋のピクルスって感じではなく、塩もみした野菜を漬け汁に2~3時間漬けこむだけで食べられ…

珍品!?山菜の女王「みずの豚肉炒め」で乾杯

夕食には、今シーズン初「みずの豚肉炒め」がお目見え。 みず、山菜です。 青森ではこの時期、よく食卓に上がるのです。 他の地域ではどうなんでしょうかね。 以前、神奈川にいたころは、とんと見かけなかったので、結構珍しんでしょうか? これ、ちょーウマ…

「アボガドの納豆のせ」やみつき警報発令☆

本日、妻の「?1回目」のバースデー♪ 一次会は、隣に住む両親と近所の居酒屋で乾杯! 二次会は、我が家にて日本酒とおつまみで乾杯! 本日のおつまみ、「アボガドの納豆のせ」、はじめて作ってみました。 これが、うまいのなんのって!!! まったりねっと…

肉じゃがと蛸キムチで飲む☆

今週は家族が風邪でつぎつぎとダウン。 みんなそれぞれゴホゴホ咳込んだり、鼻をグスグスさせたりしていました~ 自分はというと、「今週は仕事、休めんぞ」と気を張ってすごしていたせいか大丈夫でした。 妻はほぼ復活し、今夜の食卓には久しぶりに「肉じゃ…

『孤独のグルメ』のワサビ丼、再現したら◎

近所のスーパーで、しなびたワサビのおつとめ品を発見。 定価298円が、なんと半額以下の71円! ドラマ『孤独のグルメ』でゴローさんが旨そうにほおばっていた映像を思い出し、 即買い。 黒くてしなびた風情のおつとめ御苦労さま、といった感じのワサビ…

「カリカリ小梅」☆食べてみた

先日、ブログでも紹介した小梅の醤油漬け、食べてみました。 小梅の醤油漬けを作ってみました - 火にあたろ。kitarannkahiyo.hatenablog.com 週末の定番、おびなたの戸隠そばのサイドメニューで。 絶品!おびなたの戸隠そば~ウドの葉天婦羅を添えて~ - 火…

「銀二の湯豆腐」と一番搾り仙台づくり☆絶妙

~本日の晩酌~ 久々に「銀次の湯豆腐」、登場。 絶品、銀次の湯豆腐~カラシが鼻に抜けていくぅ~ - 火にあたろ。kitarannkahiyo.hatenablog.com さっき運動したのでね、二品目はさっぱりしたものが欲しくなった。 残りもののサニーレタス少量とカイワレ大…

ニンニク入りコーラ“タッコーラを飲んでみた”

ニンニクパウダー入りコーラってご存知ですか? わが青森県、実はニンニクの生産量が日本一。 そして、県内でも良質のニンニクが収穫できる事で有名な田子町(たっこまち)で開発したのが、こちらの「ジャッツ タッコーラ」。 一時期は1カ月以上の入荷待ち…

小梅の醤油漬けを作ってみました

日曜日。天気は快晴、気温もぐんぐん上昇。 今日は、小梅の醤油漬けを作ります。 去年、初めて作ったのですが、簡単だし、すぐ食べられるし(漬けてから二日後!)さっぱり味でコリコリした食感は家族にも好評! 使うのは去年と同じ「JAふくおか八女」の小…

絶品!白神こだま酵母の手づくりピザでバースデー

明日は娘の9歳のバースデー。じゃあ今夜、誕生会をやろうということになり…。 夕食は、娘のリクエストで妻の手づくりピザ。 白神こだま酵母という尊い酵母と北海道産の強力粉で生地から作るんだそうだ。 できたのが、これ。めちゃくちゃうまそー 食べてみる…

地酒とホヤと

本日のおつまみはホヤ。 近所のスーパーでむつ湾産1個138円。 ホヤ、苦手な方も多いですよね。周りの酒飲みも好きな人、苦手な人、半々くらいでしょうか。 自分も食べるときは、充分に水で洗って細かく切り、ポン酢等をつけて食します。 独特の甘みとい…

生姜たっぷりさぬきうどん

ちょっと身体が弱っている感じがするので、妻に生姜たっぷりのかけうどんを所望。 あったけ~。シンプルだけど、しみじみ美味い。 ↓↓↓冷凍さぬきうどん、お世話になってます。わがソウルフード、おにぎり、蕎麦、漬物、しじみ汁、にぼし出汁ラーメン、山菜、…

ノビルと砂肝のニンニク醤油炒め

今日はノビルを使っておつまみ作り。 地元の酒屋で見つけ、初めて買ってみました。一束たっぷりで100円。 緑色と球根のムラサキが鮮やか。 よく伸びるからノビルなのか?と思って調べたら、漢字では「野蒜」と書くそうで、野に育つ「蒜(ひる)」(ネギ属の…

絶品!気仙沼のめかぶ

今晩の食卓にはめかぶ。 1,2年前、宮城県気仙沼のめかぶを食べて以来、やみつきに。時々、お取り寄せしてます。 絆 三陸 めかぶ (12個) (復興デパートメント) 気仙沼さん - Yahoo!ショッピング - Tポイントが貯まる!使える!ネット通販store.shopping…

絶品!おびなたの戸隠そば~ウドの葉天婦羅を添えて~

休日の昼は、おびなたの戸隠そばが定番メニュー。 のどごし、つるつる。 我が家はシンプルにつけそば。お気に入りの「みえぎょれん」の海女のりとワサビ。これで充分美味い。 本日は、先日ウドの酢味噌和えを作った時に余った葉っぱの部分でウドの葉の天婦羅…

七輪でタケノコを焼く

日曜日。午前中は雨。昼から晴れ間が見えてきた。 風は強かったのですが、昼下がりより七輪の会、決行! 本日のメインは、タケノコ!(「根曲がりたけ」というそうだ) 地場産品を売ってる近所の酒屋で200円。今の季節だけの宝物! 味付けは、七味マヨネ…

青森ブランド地酒「七力」とワラビ辛し和え

本日も隣の父から「そごいらで採ってきた」というワラビ一束ゲット。 (「そごいら」って「どこら」なのか。いつか在り処を聞いておかないと…) にしても、春の若々しい緑!こればかりは田舎の特権かな。 早速、酒のアテにワラビの辛し和え。麺つゆに醤油を…

絶品!トマトキムチ、ビールに合う

GW中、妻の実家のある仙台から青森へ戻る途中のどっかのSAで、トマトキムチなる珍品を発見! キムチ好きなので早速購入。 初めて食べたけど、美味ですな。サラダ感覚でぺろりといける。 巷ではトマトキムチ、流行っているらしいですね。知りませんでした…

山菜とニラ豚炒めと地酒

実家から貰った山菜、苦労しつつ下拵え。 山ウドも秋田フキも茹でると鮮やかな緑。春の力だね。 数年前、ふきのとうを勢いよく食べて、蕁麻疹が出た。 それ以来、芽ぶきの季節の山菜に少し怖れを抱いている。 が、味見するとう、うまい… このエグミ、苦さが…

山のタケノコ豚肉炒め

隣家に住む父親が、山で採ってきたタケノコをおすそ分けしてくれました。 昔からこの時期になると青森の食卓にのぼる春の山菜なのです。 (このタケノコ、正式名称はなんて言うんだ?) 糸こんにゃくと豚肉との炒め物は絶品! 緑色が目に鮮やか。 よっ、田舎…

絶品!蛸キムチに地酒を添えて

祝日でしたが、自宅で粛々とパソコン仕事。 夕方、サンダルをつっかけて近くのスーパーで蛸を買ってきました。 冷蔵庫にあったキムチとキュウリと和えて、蛸キムチ完成! 今夜は地元青森県七戸町の作田(特別純米)で一杯。 よくがんばった、と、自分をほめ…

七味たっぷり蔵王の油揚げで一献

週末だねぇ。 今夜の夕食は水炊き。野菜と茸をたっぷり食べて、あともう一品と言うことで… 近所の生協で買ってきた三角形のどでかい油揚げを妻にちょいとあぶってもらう。 三角形の辺のあたりにちょっぴり焦げ目がついて、う、うまそうだっ (焦げ目って、ち…

キセキの舞茸キムチ炒め~レシピ編~

キセキの舞茸キムチ炒め、レシピ編。 というか、レシピは必要がないくらい簡単です。 材料:舞茸・にんにくの芽・キムチ・ごま油・にんにく醤油・大根のおろし汁 ①以上の材料を一緒に炒める。 ②いい感じになったら完成じゃ~~~!!! これで、ぜったい旨い…

絶品!舞茸のキムチ炒め~我が家が居酒屋~

舞茸のキムチ炒め! これ、あんまり美味いので次回レシピ公開!(って自分の備忘録なんですがね) ↓↓↓豆苗の辛し和え。しゃきしゃきした歯ごたえ。ピリッとした辛みが利いてる! ↓↓↓しらす&大根おろし。しらすに茗荷をあえてみました。ヘルシー! ここへき…

絶品!銀次の湯豆腐~地酒七力と葱たっぷり編~

銀次の湯豆腐、ふたたび。 葱、増量!(レシピ、こちら) 本日は、同僚からの餞別、青森でブレーク中、地酒「七力」とともに。 口当たり良くフルーティー。すきなタイプのお酒! ↑↑↑ほぼ居酒屋↑↑↑ 亀ちゃん、うめがったじゃ~。 アリガト~ ↓↓↓「う、うまそ…

絶品!かやくごはん&しじみ汁

これでいいんです。 ご飯の国に生まれた幸せ。 心に染みいるしじみ汁。 いただきます! ↓気が向いたら、ひと押し願います。 にほんブログ村

絶品、銀次の湯豆腐~カラシが鼻に抜けていくぅ~

久しぶりに銀次の湯豆腐を作った。 「銀次」は、太田和彦の全国居酒屋紀行で紹介していた横須賀の居酒屋。 ぼくは、一度だけ行ったことがある。 そこで食べた湯豆腐が絶品! 湯豆腐にカラシを塗り、その上に葱と削りたての鰹節がどっさり。その上に醤油を回…

きょうの健康~あったまる♪生姜玄米茶~

「ひとまず大きな故障はなし。健康ってありがたい」 そう思うようになってしまった今日この頃、41歳。 生姜玄米茶なるものを平日ほぼ毎朝、飲んでます。 1年以上になるかな。 もともと「継続は苦なり派(そんな派閥あったっけ?)」ですが、これだけは歯…

絶品、おやこどん。~玉葱がちょっと生っぽかった編~

2週間ぶりの夕食作り。 メニューは親子丼。 子ども達からの評価高し。しかも、簡単。 レシピはもちろんバイブル「どいぼん」から。 調理時間、たったのビール2本飲み干す分(わからんって) 土井家の「一生もん」2品献立 (講談社のお料理BOOK) 作者: 土井…

絶品、木谷の湯豆腐~あったかいんだからぁ♪~

今夜は湯豆腐♪ 我が家はみんな湯豆腐好き。 豆腐は、青森県のにんにくで有名な田子町にある木谷豆腐店のものがお気に入り。 十和田のスーパーで買ってます。 ごちっと歯ごたえのあるしっかりした豆腐です。 ボリュームもあります↓ で、でかい。 でも、これで…

絶品、かやくごはん。~自画自賛編~

土曜日に引き続き、日曜日も夕食作りに挑戦。 本日のメニューは、 ①かやくごはん②しじみ汁③あじの開き④水菜のからしあえ⑤豚肉と小松菜のニンニク醤油炒め以上、五品。 どれも自分の好物。そして家族も好きなメニュー。 自分はかやくごはんと水菜のからしあえ…

はじめての豚肉のしょうが焼

今日は久しぶりに夕食を作った。 もちろん普段は嫁がおいしい料理を作ってくれます~ でも、月1くらいかな、仕事の休みの日に手料理を家族にふるまっている。 もちろん冷蔵庫にある食材を見てメニューを考える、って臨機応変なことは自分にはできない。 あく…