「タクシードライバー 純米原酒」とウドの葉の辛し和え

桜の季節が終わり、山菜シーズン到来です！（私的こよみの上では…）

そこで、自分の場合、山ではなく、叔父の耕す畑を目指します。

畑には、出始めのウド。その若芽をちょいと拝借。鼻を近づけるとしっかりウド、野生の力強い香り！

ウドの葉っぱ、茹でたらお湯があっという間に鮮やかな緑色に。春の勢いか。

本日は、そのウドの若い葉を使い、定番の酢味噌ではなく、辛子マヨネーズで和えてみます。

そして、本日のお酒。「タクシードライバー　純米原酒（岩手）喜久盛酒造（株）」。頂きます！

香りはメロン、口に含むときりっと辛口、ちょいと苦み。

ウドの葉は茹でたら上品な量になっちゃいましたが、一口の存在感が違いました。お酒との相性も良！

お酒と山菜、まだまだ楽しみますよ～。