青森はイカの水揚げ全国2位、今はスルメイカが旬。
近くのスーパーで刺身用のスルメイカを購入。生まれて初めて自分で捌いてみました。
今回作るのはイカワタ炒め。捌いたイカとイカのワタを醤油でさっと炒めるだけ。
お酒は「美和桜(みわさくら)特別純米(広島)」
頂きます!
穏やかな香り、甘さは控えめで酸、ちょい苦、キレ。
そして、イカワタ炒め。
ワタの醸すえもいわれぬ奥深い旨味。おおっ…。こ、これは…美味すぎる。箸が止まりません。
日本酒にイカ、この奇跡の出会い!今後、我が食卓において頻繁に出会うことになりそうな予感。